Nasce in Amazzonia la nuova esclusiva di Compagnia dei Caraibi. È il gin artigianale super premium Canaïma, che viene ora introdotto sul mercato globale, con l’Italia in prima fila dove è importato e distribuito dall’azienda piemontese. Prodotto dalla distilleria venezuelana Dusa (Destilerías Unidas Sa), il produttore di Rum Diplomático, e caratterizzato da un ricco e complesso profilo di gusto, Canaïma (alc 47% in vol) è un gin dalle tante peculiarità legate alla sua origine. A partire dalle materie prime.
Alla sua base c’è infatti un mix di 19 botaniche: 10 tradizionali dei gin, tra le quali bacche di ginepro, bucce di arancia, bucce di limone, coriandolo, radice di angelica e comino, e 10 di origine amazzonica, come la noce di acagiù, l’anacardo amazzonico dal gusto delicato, l’açaï, una bacca dai grandi poteri ossidanti, moriche, o uva di palma, conosciuto dagli indios come frutto dell’amore, il túpiro, una solanacea sudamericana con un elevato contenuto di ferro, il seje, il frutto della palma amazzonica, e il copoazú, uno “stretto parente” del cacao, chiamato anche cacao bianco. Queste ultime, molte delle quali difficili da trovare, costituiscono un patrimonio unico della cultura delle comunità indigene della foresta amazzonica, in particolare degli indios Pemòn, che partecipano alla loro raccolta, rigorosamente fatta a mano e nel pieno equilibrio e rispetto del territorio.
All’unicità delle materie prime si aggiunge poi, altra peculiarità di Canaïma, un processo produttivo complesso, indispensabile per regalare al gin il suo profilo altrettanto unico. Ogni botanica è infatti macerata e distillata singolarmente in un pot still in rame in piccoli lotti da 500 l. Infine, i singoli distillati vengono uniti in proporzioni diverse dal master distiller dando vita così al prodotto, imbottigliato in bottiglie da 700 ml.
